詳細說明

     眾所周知，新下樹的栗子水分大、熱量高，沒有一點兒甜味，必須要經過至少10-15天左右的降溫處理，栗子才會有稍微的甜味兒。同時，冷庫貯存也可以降低栗子的發霉率、脫水率。

　　冷庫貯存鮮栗是非常有必要的。它不僅能起到保鮮的作用，而主要是為了提高栗子本身的甜度；在冷庫貯存時間越長，板栗則越甜。

　　栗子也是一個有生命的機體。春節前后是栗子上糖的高峰期，這個時候的板栗含糖量大多能夠達到35%左右，是栗子品質佳、口感好的時段。隨著水分的逐漸揮發，五一前后栗子開始慢慢退糖，口感等也會受到不同程度的影響。

　　貯存方法：在冷庫中采用雙層麻袋包裝，先在地面墊一層枕木，然后每3層隔一層枕木，共堆高9層，應注意每隔4-5天，根據冷庫內濕度適量的往地面和麻袋外面噴一次水（霧狀），并留出足夠的通道以便通風換氣；處理得當，腐爛和失水就少，甚至無發芽現象，并能較好保持品質風味，儲藏期長可達一年之久。

貯存溫度：適宜的儲藏溫度為0到-3度之間，不能低于零下5度，適宜相對濕度為90-95%。